五更肠旺的家常做法?
将大肠和血放入炒锅。加入糖，胡椒粉。试下味道，如果酸菜不咸可加盐。台湾五更肠旺做法 玉米粉加少许米酒和冷水拌匀勾芡。余下的葱料下锅。香油，花椒油。2滴白醋就好了。
待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟； 待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌； 食前浇上麻油，味道更香。
做法是：先炒料加豆瓣酱加糖，然后加入大肠头同炒，再入大量米酒和酱油，水，闷煮。煮好后加鸭血青蒜等，勾芡。放在酒精炉上加热出菜。
做法：将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
牛骨扳指怎么选料过程
1、①、 新鲜的牛骨首先用清水浸泡去掉牛骨中的血水，浸泡的过程中要常换水，直至浸泡出来的水变清(一般两个小时)，这样牛骨的异味就减少了。
2、步骤/方法 第1步：我们首先用较软的小铁线做个适合手指戴的小圈，特别注意圈圈一定要圆，交接处划个记号，再拉成直线，量出长度(手指周长)，这样也比较准确，要仔细点哦。
3、选料：复顺斋使用的牛肉，要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。
4、牛骨扳指才买回来时用清水清洗杂质，然后快速晾干，等干透后抹少许保养油【动植物油】第二天开始把玩扳指是一种射箭工具，戴于拇指，正下方有一个槽，用来扣住弓弦以便拉箭，作用是防止放箭时，急速回抽的弓弦擦伤手指。
如何盘骨玉化
建议不要给骨头上油，这样出来的品相容易发乌，难以把骨头盘成晶莹剔透带玉质感的自然光泽感。可以适当先用布盘稍作抛光，也不要过度，把骨头弄太光了反而失去了骨头的原始感，也失去了骨头本质包浆挂瓷后那种诱人的光泽。
想让骨头快速玉化需经常盘玩，让手汗充分浸泡骨头，促进它形成美丽的包浆。还要对骨头多上油，将骨头充分上油后，密闭等待自然风干，补充它的油分与水分。
清洗盘玩想让菩提快速玉化，在盘玩前需先使用搓澡巾进行揉搓，清理掉表面所产生的污垢和杂质，每天需揉搓2～3小时，揉搓3～4天的时间，就可彻底清除掉菩提内部的藏污纳垢，从而尽快盘玩出包浆。
绿松石变色主要是靠长期的盘玩，在盘玩流程中，手里的汗水持续的渗入进绿松的内部结构。
老虎骨是什么样子的?
比重：虎骨比同体积的牛骨重一倍。虎骨断后不呈空洞，而显丝瓜络状。油性较大，而且骨质细腻，色微黄。
看相对密度。虎骨质地特点密实坚硬，不同于其他动物同部位同体积的骨头，虎骨的相对密度（比重）几乎比牛骨大一倍。看四肢骨。
虎骨又名大虫骨、老虎骨，为猫科动物虎的干燥骨骼。虎骨经泡酒后制成的虎骨酒，是强筋骨、祛风湿及治关节筋骨疼痛、四肢拘挛、腰腿软弱的特效药。属名贵药材，不易得到。其他鉴别虎骨的方法：（1）看相对密度。
真虎骨 ①头骨：头圆，额扁平，前额上部有一浅槽，顶骨后部有脊棱，颧骨外展，上腭8对牙齿，下腭7对牙齿，犬牙长而内弯，臼齿为山字形。
